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Esta tarta es un clásico  . A nosotros nos encanta, no la pongo nada de azúcar porque no me gusta que quede demasiado dulce y con el azúcar que lleva la cuajada y el chocolate para mi es suficiente  . Está se la he preparado para mi amiga Mª Carmen que ha sido su cumpleaños hace unos dÃas   y yo tengo por norma regalar la tarta a todos los amigos y está ha sido la suya. Parece un poco complicada pero lo único que hay que tener es un poco de paciencia entre capa y capa. Está buenisma, siempre triunfas con esta tarta, y da mucho juego para la decoración, esta vez solo la he decorado con unas hojas de chocolate porque habÃa que transportarla. 
INGREDIENTES:
1 paquete de galletas (las he añadido un poco de cacao)
Unas tres cucharadas de margarina
150gr chocolate negro
150gr chocolate con leche
150gr chocolate blanco
750gr de nata
750gr de leche
100gr de azúcar (no pongo nada de azúcar, en ninguno de los tres chocolates)
3 sobres de cuajada
ELABORACION:
Pulverizamos las galletas en una picadora  y las pasamos a un bol, derretimos en el micro unas cucharadas de margarina, y las unimos a las galletas con una cuchara, con ello forramos la base del molde o si utilizamos el aro solamente, ya lo colocamos sobre la bandeja en la que vayamos a servirla, asà luego solo has de tirar del aro cuando está cuajada, y la tienes emplatada.
Mientras preparamos el primer chocolate, metemos la base en el congelador o la nevera, para que se endurezca.
Poner en un cazo el chocolate negro partido en onzas, añadir 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada, calentarlo en el fuego bajito hasta que se haya fundido el chocolate y moverlo para que se disuelva la cuajada. (en Thermomix 7 minutos 90º velocidad 4). Volcarlo sobre la base de galletas. Meterlo en el congelador o en la nevera hasta que se cuaje unos 15 minutos
Lavamos el cazo y echamos en él, el chocolate con leche troceado, 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, (en Thermomix 7 minutos 90º, velocidad 4) calentarlo en el fuego bajito hasta que se haya fundido el chocolate y moverlo para que se disuelva la cuajada. Con un tenedor, rallamos con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, asà evitamos que al cortar la tarta se separen las capas. Añadir la capa de chocolate con leche con mucho cuidado para que no se mezclen los colores yo lo voy cogiendo con un cazo de servir la comida y lo voy echando muy suavecito por la capa anterior, meterlo en la nevera o en el congelador hasta que cuaje y podamos poner la siguiente capa
Lavamos el cazo, echamos el chocolate blanco troceado, esta vez sin azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada,(en Thermomix 7 minutos 90º, velocidad 4) calentarlo en el fuego bajito hasta que se haya fundido el chocolate y moverlo para que se disuelva la cuajada rallamos de nuevo la superficie y vertemos con mucha suavidad la mezcla sobre la tarta.
Dejamos la tarta sin moverla un buen rato para que enfrÃe y vaya cuajando, luego la pasamos a la nevera hasta el dÃa siguiente.El molde que debemos utilizar a mi gusto, es de unos 24 a 26cm, más grande no, ya que las capas quedan demasiado finitas y no queda vistoso.
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Al principio la tarta fue de maravilla, la capa de galletas y chocolate negro perfecta, pero luego decidà hacer las otras dos capas con leche evaporada en lugar de nata y vino el desastre, no cuajaron bien y al quitar el aro se desmondongaros las dos últimas capas; asà que las quité y deje la base con la capa de chocolate negro y ahà planté mis velas jajajaja. Luego servà con las otras dos capas de acompañamiento, ya que quedaron como natillas jajajaja. Pero te digo que no quedó nada de nada, hasta Mari Fe y Alberto comieron como locos. Besitos.
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Atentamente,
Vincent
Muchas felicidades. Besos Carmen