| Tortuga Gertudis |
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La primera vez que vi esta tarta fue a Canelona que a su vez la habÃa copiado del blog francés Amuses bouche. Me enamoré de este blog desde el primer momento, es fantástico  . Bueno voy a presentaros a Gertrudis. No es la primera tortuga que hago, llevo ya unas cuantas,  pero como no tenÃa página pues no les hacia fotos. Esta Gertrudis es para ANDRES que ha cumplido 3 años (se está haciendo viejo ya)   y ha sido mi regalo de cumple. Hace una semana nos fuimos todos los amigos con los respectivos niños al parque y habÃa un montón de tortugas y le gustaron mucho a si que decidà regalarle una. Casi me muero ayer cuando llegamos con la tortuga al cumpleaños y a la hora de partirla Maria (tres años) me ve con el cuchillo en la mano dispuesta a clavárselo a Gertrudis y empezó a gritar NO LA MATES, NO LA MATES, ¡qué pena me dio!  , menos mal que al final la expliqué que era de chocolate y hasta se comió un buen trozo.  INGREDIENTES:Para una ensaladera de 23cm de diámetro 3 Bracitos de gitano (sabor trufa) Para la mouse: 400gr de nata para montar 1 tableta de chocolate para cobertura (la compro en el lidl) 3 claras 100gr de leche + 50gr 1 sobre de gelatina en polvo (yo uso marca royal) 50gr de azúcar. medio bollito de leche (para la cabeza) ELABORACION: Forramos una ensaladera (la mia de 23cm de diámetro) con film transparente, y cubrimos paredes y base con el bracito de gitano. Montar la nata por un lado  y las claras con los 50gr de azúcar por otro lado y reservamos en la nevera.Derretir el chocolate al baño marÃa o en el micro 8lo pongo en el micro y lo programo 40 segundos lo remuevo y lo vuelvo a poner otros 40 segundos hasta que esté derretido, cuidado que no se nos queme). En 50gr de leche frÃa hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 100gr restantes de leche, en la th, hasta casi ebullición, echamos la gelatina hidratada y removemos de 30 segundos a un minuto, velocidad 3 para disolverla bien. Añadimos el chocolate derretido y removemos a velocidad 3 durante 1 minuto. Dejamos que temple (bastante, para que no corte luego la nata). Unimos la crema de chocolate con la nata y las claras. Y lo vertemos sobre el molde que tenÃamos reservado. Tapamos, bien con una plancha de bizcocho o con mas bracitos. Y dejamos en la nevera un mÃnimo de 6 horas. Cuando la vayamos a montar destapamos la capa de flim transparente y volcamos el caparazón en el plato de servir. Pinchamos la cabeza en un palillo (la he pincelado con chocolate con leche fundido y la he puesto dos estrellitas a modo de ojos) y la pinchamos en el caparazón. Las patas y la cola son bizcochos de soletilla también pincelados con chocolate partidos al centro y la cola cortada en triangulo (lo siento se me olvido hacerlo una foto) |
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Un abrazo
Parece mentira el poder que tiene el chocolate con los niños!!!! jajaja
Yo tambien la hice y le cambié el nombre, la mia se llamó Isidra!!!
Besos.