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¡Haaaaay! ¡Por qué las cosas que están ricas tendrán que engordar! Fíjate en estas cookies que están de muerte y de las que yo me comería una bandeja de una sentada, pero entre el chocolate, el azúcar y la mantequilla, pues hay que comer una o a lo sumo dos y te quedas con unas ganas…Pero bueno, a los críos tambien les gustan muchísimo y eso consuela. De todos modos no les dejeis comer demasiadas ¡no se vayan a pillar una indigestión!

Ingredientes:
110 g de mantequilla
110 g de azúcar moreno
100 g de azúcar glás
1 huevo
225 g de harina
1/2 cucharada de levadura química
200 g de chocolate troceado a cuchillo
20 g de cacao puro

Elaboración Tradicional:
Trocear el chocolate bastamente y reservar. (También se pueden utilizar perlitas de chocolate). En un bol, mezclar bien la mantequilla a temperatura ambiente con los dos azúcares. A esta mezcla añadir el huevo e incorporar la harina y la levadura. Cuando quede sin grumos agregarle el cacao. Introducir los trozos de chocolate. Con esta masa hacer un rollo, una especie de brazo de gitano, del diámetro que queramos las galletas. Prensar con film plástico y dejar endurecer en la nevera. Cortar las galletas y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cocerlas 15 minutos en el horno precalentado a 170º. Dejarlas enfriar sobre una rejilla

Elaboración en Thermomix:
Trocear el chocolate bastamente a 4 segundos a velocidad 6 y se reserva. (También se pueden utilizar perlitas de chocolate). Mezclar los azúcares con la mantequilla 30 segundos en velocidad 2. Añadir el huevo y mezclar 10 segundos en velocidad 2. Incorporar la harina, el cacao y la levadura, y mezclar 30 segundos en velocidad 6. Añadir el chocolate y mezclar con la espátula para que el chocolate no se trocee. Hacer un rollo con la masa, una especie de churro, del diámetro que queramos las galletas. Prensar con film plástico y dejar endurecer en la nevera. Cortar las galletas y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cocerlas 15 minutos en el horno precalentado a 170º. Dejarlas enfriar sobre una rejilla.