Sopa de pescado E-mail

 

La receta de hoy se la quiero dedicar a una se√Īora que tiene una voz muy bonita (parezco la radio dedicada jajaja), se llama Estrella o Tiramisusa en los mundos de intern√©. La conoc√≠ cuando la llev√© su Thermomix (que por cierto no le vend√≠ yo si no otra gran amiga Canelona) y ah√≠ ya conectamos las dos, estaba nerviosisima ese d√≠a, como ni√Īa con zapatos nuevos, se registr√≥ en el foro y empez√≥ hacer unas recetas muy buenas acompa√Īadas de unas fotografias excelentes, a los pocos meses a las dos nos di√≥ por el mundo del az√ļcar, de hacer esas tartas, cupcakes y galletas decoradas maravillosas y a medida que crecia puestra pasi√≥n crecia nuestra amistad, me ha apoyado en momentos dif√≠ciles, siempre tiene una sonrisa y una palabra de cari√Īo, es muy muy inquieta, le encanta aprender y superarse, es muy generosa (ojal√° me toque la loteria y te pueda pagar esos cursos que tantas ganas tienes de hacer) ha creado ella solita este blog maravilloso que no podeis dejar de visitar Horneando deseos, ahora es una gran maestra que me ha dejado a la altura del bet√ļn jajajaja. Me estar√≠a hablando de Ella todo el d√≠a
Estrelliiiiii, despu√©s de un a√Īo o m√°s por fin te doy la receta de la sopa‚Ķ. que no solo de az√ļcar vive el hombre jajajajaja. Sabes que te quiero mucho guapa.

 

INGREDIENTES:

Para el fumet:

300 gr. de gambas arroceras

100 gr. de aceite de oliva virgen

1 litro de agua

Para el sofrito:

100 gr. de pimiento rojo

100 gr. de pimiento verde

150 gr. de cebolla

2 dientes de ajo

200 gr. de tomate natural triturado

70 gr. de aceite de oliva virgen

sal

Para el recipiente varoma:

¬Ĺ kilo de mejillones limpios con su concha (he puesto menos ya cocidos)

4 centros de merluza (esta vez congelada)

2 huevos

 

ELABORACI√ďN:

Pelamos las gambas reservamos los cuerpos y ponemos las cascaras y las cabezas en el vaso de la thermomix con los 100 gr. de aceite y programamos 7 minutos, varoma velocidad 3, cuando termine el tiempo a√Īadimos el litro de agua y programamos 10 minutos, varoma velocidad 3, colamos en el cestillo y reservamos el fumet, aclaramos bien el vaso y la tapa.

Troeamos los pimientos, los ajos y la cebolla 4 segundos, velocidad 4 a√Īadimos el tomate y trituramos 15 segundos velocidad 10, a√Īadimos el aceite y sofreimos 10 minutos varoma velocidad 1. Mientras vamos preparando el recipiente varoma con los mejillones, el pescado y los huevos que previamente habremos envuelto en un film transparente. Cuando acabe el tiempo del sofrito abrimos la m√°quina a√Īadimos el fumet y salamos, colocamos el recipiente varoma y programamos 20 minutos varoma velocidad 1. Cuando finalice el tiempo a√Īadimos los cuerpos de las gambas, el pescado troceado, los mejillones y los huevos cortaditos, lo ponemos en una sopera y‚Ķ. a disfrutar de esta maravilla de sopa. Espero que os guste tanto como a nosotros.