Mermelada de cerezas E-mail





Las cerezas es una de mis frutas preferidas. Ahora estamos en temporada y este año hay muchas y muy económicas por lo menos donde yo compro Guiño. Por ejemplo el viernes pasada compré 4 kilos de picotas negras gordas, preciosas por 3 euros Chulo. Con 1 kilo de esas picotas he preparado una mermelada para tener para el invierno porque luego las hecho mucho de menos. De vez en cuando me gusta de postre queso de Burgos con mermelada casera de cereza, de higos (ya pondré la receta) , de ciruela vamos de las frutas que he ido comprando a buen precio en temporada. La mermelada que yo preparo no lleva tanta cantidad de azúcar como indican las recetas que normalmente es el mismo peso de fruta que de azúcar, a mi no me gustan taaaan dulces y siempre pongo una cuarta parte o un poco más. Indeciso


INGREDIENTES:1 kilo de cerezas negras deshuesadas
300 gr. de azúcar
1 limón.

ELABORACIÓN:
Deshuesamos las picotas, esto es lo más rollo de toda la receta, uso para ello un deshuesador de aceitunas. Pongo en  el vaso de la Thermomix las picotas deshuesadas y el limón pelado sin nada de parte blanca y sin pepitas  y las trituro hasta que quedan a mi gusto ( no demasiado picado) , pesamos el azúcar a nuestro gusto y programamos 20 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Es la primera vez que la hago en la th. Y se me salio, a si que la puse en una cacerola y la deje que se redujera moviéndola de vez en cuando. Cuando estaba hecha, no mas de esos 20 minutos la puse en dos tarros de cristal bien limpio y esterilizado en el microondas. Se rellenan de mermelada hasta el borde se cierran muy bien apretando muy bien la tapa y se ponen boca abajo sin moverlos del sitio hasta que estén completamente fríos.