Pastel de quesos con nueces E-mail




Esta receta es de Menorcana, compañera de foro. En una de las muchas cosas en que coincido con Menorcana es en el gusto por los quesos, ella dice que le gustan todos y a mi me pasa igual, me da lo mismo tierno que curado, manchego, gallego o francés, para mí todos tienen algo que les hace interesantes y si, como en esta receta, encima llevan nueces se convierten en una delicia. Espero que disfruteis mucho elaborando y consumiendo este pastel de quesos con nueces.

INGREDIENTES:
250 gr. de Queso Feta
500 gr. de Queso Gouda
100 gr. de Nueces
100 gr. de galletitas saladas
50 gr. de Mantequilla

ELABORACIÓN:
Pulverizamos las galletas en la thermomix durante 20 segundos, velocidad 6. Añadimos la margarina y volvemos a programar 10 segundos, velocidad 6, con la galleta forramos la base del molde, aplastando bien la masa con una cuchara. Metemos un ratito en el congelador para que endurezca.
Trituramos el queso Feta 10 segundos, velocidad 6 hasta que quede cremoso y lo extendemos sobre la base de galletas, colocamos las nueces encima del queso.

Ponemos en el vaso de la thermomix el queso Gouda y trituramos durante 15 segundos, velocidad 6. Volvemos a programar 8 minutos, temperatura 80º, velocidad 3.
Rápidamente ponemos el queso Gouda sobre las nueces y nivelamos la superficie, antes de que se enfríe. Ponemos un eso encima y metemos en la nevera (he puesto un brick de leche)