New York Cheesecake E-mail

 

 

Tartas de queso hay muchas, no muchísimas pero como esta os puedo asegurar que no hay tantas. Estuve buscando recetas de tartas de queso y chateando en mi grupo de faccebook me topé con esta que me dio Natalia de Dulces Ilusiones (una bonita tienda de tartas) y me encajó perfectamente porque era eso lo que buscaba.

Me puse manos a la obra y que os voy a decir est√° espectacular, divina, riquisima de las mejores Cheesecake que he comido nunca. Se tarda muy poquito en prepararla solo hay que tener paciencia con el reposado, por eso mismo por mi impaciencia la hice por la noche justo cuando me iva a ir a dormir y la deje reposando toda la noche en el horno, al dia siguiente estaba espectacular, solo faltaba a√Īadirle la mermelada un poquito de fr√≠o y a comer‚Ķ.

 

INGREDIENTES:

1 rulo de galletas María
85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr. de az√ļcar

3 Cajas de queso Philadelphia

3 huevos

1 Cucharada de esencia de vainilla

200 gr de nata

1 bote de mermelada de arandanos (o la que mas os guste)

1 o 2 hojas de gelatina

ELABORACI√ďN:
Trituramos Las galletas 10 segundos velocidad 10, incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente mezclamos 20 segundos velocidad 5.
Cortamos un disco del mismo tama√Īo que el molde desmontable (25 cm de di√°metro aproximadamente) de papel de horno y lo colocamos en la base para desmoldarlo m√°s f√°cilmente. ¬†Colocamos nuestra base de galletas sobre toda la superficie del molde apret√°ndola bien. Debe tener unos 5 mm de espesor. Lo metemos al congelador mientras preparamos el resto.

Aclaramos el vasoy ponemos el queso Philadelphia, los huevos, el az√ļcar, la nata y la esencia de vainilla y 30 segundos a velocidad 6

Ponemos la mezcla sobre la base de galleta y on el horno precalentado a 200¬ļ lo introducimos durante 15 minutos, luego bajamos el horno a la mitad (100¬ļ) y lo dejamos 45 minutos m√°s.

 

Muyyyy importante: Dejarlo reposar al menos dos horas en el horno para que se enfr√≠e muy suavemente y no se raje su superficie (la hice a √ļltima hora y la deje toda la noche reposando en el horno, al dia siguiente nada mas levantarme la met√≠ a la nevera).

Al d√≠a siguiente lo desmoldamos y colocamos la mermelada que m√°s nos guste. Yo suelo incorporarle una hoja de gelatina neutra, caliento un poquito de mermelada le a√Īado una hoja de gelatina hidratada lo remuevo bien y se la a√Īado a la tarta.
Lleva una hora de horno, pero no llega a 10 minutos de preparación. Os enamorareis de esta Tarta de Queso.