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Es muy fácil de hacer, muy sabrosa y con ingredientes que todos solemos tener en casa.
Me hubiera gustado mucho poder preparar algo novedoso pero la fiebre me lo impide, estoy con anginas y con mucha fiebre y sin poder tragar nada solido. En cuanto me recupere tendréis una receta para chuparse los dedos. Es mi aportación para que paséis un buen día de San Valentín.

Ingredientes:
300 gr. de queso fresco para untar
5 hojas de gelatina
2 huevos
unas gotas de esencia de vainilla
100 gr. de azúcar
20 gr. de zumo de limón
30 gr. de leche
Mermelada de fruta
3 hojas de gelatina para la mermelada

Con Thermomix:
Moja en agua fría las hojas de gelatina. Pon la mariposa y bate los huevos el azúcar, 4 min., a velocidad 4. Añade el zumo de limón, vainilla y la leche. Cocina 6 min., a 80º, velocidad 2. Incorpora la gelatina escurrida, el queso fresco y programa 15 seg., a velocidad 3.
La cobertura: Disuelve la mermelada con un poco de agua y calientaló unos 30 segundos en el microondas hecha las 3 hojas de gelatina y remueve bien.

Modo tradicional:
Bate en un bol los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añade al zumo de limón, la vainilla y la leche y caliéntalo unos tres minutos en el microondas a baja temperatura, añade el queso y la gelatina y bate hasta que esté todo integrado.
La cobertura: Disuelve la mermelada con un poco de agua y calientaló unos 30 segundos en el microondas hecha las 3 hojas de gelatina y remueve bien.

Vierte en un molde -a ser posible con forma de corazón- primero la cobertura y después todo lo demás y mete a la nevera hasta que cuaje por completo en unas 3-4 horas.