Tarta de Fresas con Nata



Esta tarta se ha hecho famosa en el foro. Esta versión es de Menorcana pero también la he tuneado un poco. Como veis queda preciosa o por lo menos a mí me gusta mucho. Aunque veáis que tiene muchos pasos y que es larga no os preocupéis porque se hace fácilmente con sólo un poco de dedicación. Este fin de semana teníamos cosas que celebrar en casa y quise hacerlo con esta tarta. Nos ha gustado a todos mucho, espero que se la preparéis para el domingo próximo a vuestras madres o a vosotr@s mismas como he hecho yo aprovechando que es época de fresas.


INGREDIENTES:
Base de bizcocho
2huevos
50g de az√ļcar
50g de harina
Mousse de Nata
100 gr. de Nata líquida
50 gr. de Az√ļcar vainillado (le puse normal)
4 hojas de Gelatina
400 gr. de Nata montada
Merengue Suizo
2 Claras de Huevo
140 gr. de Az√ļcar
Mousse de Fresas
600 gr. de Fresas
200 gr. de Merengue suizo
6 hojas de Gelatina (puse 8)
500 gr. de Nata montada
Para adornar
Unas fresas que sean m√°s o menos del mismo tama√Īo.

ELABORACION:
Base de bizcocho microondas:
Batir los huevos con el az√ļcar hasta que doblen el volumen. A√Īadir la harina tamizada con movimientos envolventes. Engrasar un recipiente apto para microondas y ponerlo 2 minutos y medio a 900W.
(Yo usé un molde de 26cm de diámetro y me quedó altito
La Mousse de Nata:
Calentar los 100 gr. de nata junto al az√ļcar sin que llegue a hervir.
Disolver en ella la gelatina, previamente remojada en agua fría, removiendo bien.
Una vez tibia la mezcla, a√Īadir los 400 gr. de nata montada con movimientos envolventes.
Verter la mousse en un molde de 20 cm. Y meter en el congelador una horas, hasta que esté congelada.
El Merengue Suizo:
Mezclar las claras con el az√ļcar. Calentar suavemente al ba√Īo Mar√≠a, removiendo hasta que se disuelva el az√ļcar.
Sacar del ba√Īo Mar√≠a y montar con una batidora el√©ctrica hasta que est√© consistente y brillante.
La Mousse de Fresas:
Triturar las fresas, pasar el puré por un colador de malla fina, para eliminar las semillas.
Calentar 100 gr. de puré y disolver las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría. Juntar con el resto del puré y mezclar bien.
Incorporar el merengue al puré de fresas y mezclar para aligerar la masa.
A√Īadir la nata semi-montada con movimientos envolventes, con cuidado, para que no baje la mezcla y obteniendo un color uniforme.
MONTAJE:
Colocar la base del bizcocho en un molde de 25 cm. Forrar el molde con papel de horno para que sea fácil desmoldarlo después Poner en el centro la Mouse de nata, que ya estará congelada. Limpiar las fresas cortarlas la zona verde y partirlas a lo largo, ir colocándolas alrededor del molde de forma decorativa Verter por encima la mousse de fresas y nivelar la superficie. Meter en la nevera y dejar enfriar. Mejor de un día para otro. Adornar a nuestro gusto.