Tarta de Nutela Imprimir

 

Esta receta se la he tomado prestada a SandeeA, que a su vez la tomó de Iraya28. SandeeA tuvo la idea de añadir las 2 hojas de gelatina a la cobertura que con esta innovación queda perfectaBoca sellada. Mi pequeño aporte ha sido el cereal de la base que la hace más esponjosa  aunque igualmente resistente. Anímate a hacerla, está buena de verdad. Para no tener que hacer la Nutela casera –yo siempre tengo hecha- no se qué tal quedaría con Nutela o Nocilla comprada. Es un experimento que habrá que hacer, porque el asunto es qué tal ligará al hacer la mousse. En fin si lo haces no dejes de contármelo Guiño.

INGREDIENTES:
Para la base:
150 grs. de galletas María
50 grs. de cereales (arroz o trigo inflado)
100 grs. de mantequilla
2 cucharadas de cacao en polvo
Para la mousse:
500 grs. de nata de montar
2 claras de huevo (120 grs. de clara pasteurizada)
250 grs. de Nutela casera (ver receta)
100 ml. de leche
4 o 5 hojas de gelatina
Para la cobertura:
75 grs. de nata
75 grs. de chocolate “fondant”
30 grs. de mantequilla
2 hojas de gelatina

ELABORACIÓN:
Base: Trituramos las galletas junto con los cereales (si no utilizas cereales añade 50 grs. más de galleta) y mezclamos con la mantequilla y el cacao. Ponemos la mezcla en un molde desmontable y aplastamos con una cuchara para que quede un fondo compacto y liso.
Mousse: Ponemos la gelatina en agua fría para que se ablande y fundimos la nutela  con unos 2 minutos de microondas. Entretanto montamos las claras y la nata, y calentamos la leche.
La gelatina, ya blanda, la disolvemos en la leche caliente.Ahora tenemos que mezclar todos estos elementos con suavidad y movimientos envolventes en un bol grande, para terminar vertiendo la mousse resultante en el molde con la base de galleta. Lo ponemos en la nevera mientras hacemos la cobertura.
Cobertura: Ablandamos la gelatina en agua fría y ponemos la nata a calentar. Cuando hierva, incorporamos el chocolate y la mantequilla. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporamos la gelatina y removemos hasta su completa disolución.