Tarta Helada de Avellana
La receta de esta tarta es muy antigua. Es del libro nuevo amanecer de Thermomix, pero yo se la he copiado a canelona ya hace un par de años
. La he vuelto a preparar esta vez para celebrar el séptimo cumpleaños de Nuria 
. La tarta está buenísima tiene un ligero sabor a turrón y además se puede comer helada o semi-helada y además es muy cómoda para cortar. Los adornos a vuestro gusto, yo me equivoqué haciendo los enrejados de chocolate porque eran muy difíciles de transportar con el calor y al hacer las fotos se nos derretian 
INGREDIENTES:
200 gr. de avellanas tostadas sin sal, da igual que tengan piel.
200 gr. de caramelo líquido
150gr de azúcar
700gr de nata para montar muy fría.
La piel de todo un limón, solo la parte amarilla
Media cucharadita de azúcar vainillado
50gr de coñac
Bizcocho:
120gr de azúcar
4 huevos
120gr de harina
1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Empezamos por el bizcocho. Con la mariposa en el vaso, batimos los huevos con el azúcar 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. Cuando termine el tiempo, programamos 4 minutos más a la misma velocidad sin temperatura. Al terminar, añadimos la harina y la sal, y removemos a velocidad 2 1/2 unos segundos, terminamos de envolver con la espátula y vertemos sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. La llevamos al horno precalentado a 180º a una altura media, durante unos 10 minutos. Sacamos, damos la vuelta, retiramos el papel rápidamente y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Preparamos un almíbar sencillo con el coñac, no es necesario añadir tanta cantidad, ponemos en un tazón agua calentita, unas cucharadas de azúcar y un chorretón del licor, removemos y con eso mojaremos el bizcocho.
Ponemos en el vaso muy seco el azúcar y la corteza de limón y pulverizamos en velocidad 5-10. Añadimos las avellanas y trituramos en la misma velocidad. Retiramos y reservamos. Vierta en el vaso la nata muy fría y el pellizco de azúcar vainillado. Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos en velocidad 3 ½. con cuidado que no se nos convierta en mantequilla, sobre un minuto, ya la tendremos montada (no lo tendría que decir pero siempre monto la nata con las varillas de siempre) Una vez montada la nata, ponemos en el vaso un cubilete de caramelo líquido, el azúcar y las avellanas previamente trituradas y mezclamos con la ayuda de la espátula.
Forramos un molde de plum-cake con film transparente y lo caramelizamos un poco. Añadimos una capa de helado, seguir con capa de bizcocho y continúe hasta finalizar los ingredientes, terminando con una capa de bizcocho.
Introduzca el molde en el congelador hasta que esté totalmente solidificado, con la consistencia de un helado. Antes de servir, desmoldamos y regamos con el otro cubilete de caramelo líquido.
Un beso