Tarta Helada de Avellana E-mail

 



La receta de esta tarta es muy antigua. Es del libro nuevo amanecer de Thermomix, pero yo se la he copiado a canelona ya hace un par de años Inocente. La he vuelto a preparar esta vez para celebrar el séptimo cumpleaños de Nuria Beso. La tarta estå buenísima tiene un ligero sabor a turrón y ademås se puede comer helada o semi-helada y ademås es muy cómoda para cortar. Los adornos a vuestro gusto, yo me equivoqué haciendo los enrejados de chocolate porque eran muy difíciles de transportar con el calor y al hacer las fotos se nos derretian Triste

INGREDIENTES:
200 gr. de avellanas tostadas sin sal, da igual que tengan piel.
200 gr. de caramelo lĂ­quido
150gr de azĂșcar
700gr de nata para montar muy frĂ­a.
La piel de todo un limĂłn, solo la parte amarilla
Media cucharadita de azĂșcar vainillado
50gr de coñac
Bizcocho:
120gr de azĂșcar
4 huevos
120gr de harina
1 pizca de sal

ELABORACIÓN:
Empezamos por el bizcocho. Con la mariposa en el vaso, batimos los huevos con el azĂșcar 4 minutos, temperatura 37Âș, velocidad 3 1/2. Cuando termine el tiempo, programamos 4 minutos mĂĄs a la misma velocidad sin temperatura. Al terminar, añadimos la harina y la sal, y removemos a velocidad 2 1/2 unos segundos, terminamos de envolver con la espĂĄtula y vertemos sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. La llevamos al horno precalentado a 180Âș a una altura media, durante unos 10 minutos. Sacamos, damos la vuelta, retiramos el papel rĂĄpidamente y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Preparamos un almĂ­bar sencillo con el coñac, no es necesario añadir tanta cantidad, ponemos en un tazĂłn agua calentita, unas cucharadas de azĂșcar y un chorretĂłn del licor, removemos y con eso mojaremos el bizcocho.
Ponemos en el vaso muy seco el azĂșcar y la corteza de limĂłn y pulverizamos en velocidad 5-10. Añadimos las avellanas y trituramos en la misma  velocidad. Retiramos y reservamos. Vierta en el vaso la nata muy frĂ­a  y el pellizco de azĂșcar vainillado. Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos en velocidad 3 Âœ. con cuidado que no se nos convierta en mantequilla, sobre un minuto, ya la tendremos montada (no lo tendrĂ­a que decir pero siempre monto la nata con las varillas de siempre) Una  vez montada la nata, ponemos en el vaso un cubilete de caramelo lĂ­quido, el azĂșcar y las avellanas previamente trituradas y mezclamos con la ayuda de la espĂĄtula.
Forramos un molde de plum-cake con film transparente y lo caramelizamos un poco. Añadimos una capa de helado, seguir con capa de bizcocho y continĂșe hasta finalizar los ingredientes, terminando con una capa de bizcocho.
Introduzca el molde en el congelador hasta que esté totalmente solidificado, con la consistencia de un helado. Antes de servir, desmoldamos y regamos con el otro cubilete de caramelo líquido.