Salmón ahumado con tomate natural
En una de las comuniones a las que he ido este último mes nos pusieron de primer plato salmón ahumado con tomate en el fondo del plato. En cuanto lo probé me gustó mucho y enseguida me interesé por la receta. El dueño del restaurante me la facilitó sin mayor problema porque debe ser “vox populi”, pero yo no lo había comido nunca así con salmón y me pareció una manera más refrescante de tomar salmón ahumado. El hombre me dijo como se llamaba este tomate pero se me ha olvidado por completo así que le bautizó de nuevo.
INGREDIENTES:
3 tomates bien rojos (he puesto de rama)
Aceite de oliva extra virgen
Cominos molidos y en grano
Sal
Salmón ahumado
ELABORACION:
Escaldamos o pelamos los tomates y los trituramos con una batidora, los ponemos en un bol y lo introducimos en la nevera para que se enfríen y se quede como una pasta muy espesa. Cuando estén fríos añadimos aceite de oliva, bastantes cominos (los de grano los trituramos un poco en el mortero), sal y removemos con una cuchara hasta que todo esté integrado. Servimos en un plato acompañado de salmón ahumado
Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.
Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.
Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
para darse a conocer.
Para suscribirse a Ptitchef vaya a
http://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o en
http://es.petitchef.com y haga clic en "Anade tu blog " en la barra la
parte superior.
Atentamente,
Vincent