Buñuelos de bacalao E-mail




Esta receta la saqué de un recetario de bacalao (del LIdl) y los ingredientes son iguales que los de Canelona . Normalmente lo hago sin Thermomix, hago toda la receta y congelo la mitad para cenar otro dia. Este verano fuimos unos días a casa de mi hermano en GuadalajaraGuiño y como son parecidos a los que hacía mi madre pues lleve la masa hecha para freirlos allí, todo iba bien hasta que me pregunto mi hermano como los había hecho y se lo conté,  cuando oyó la palabra gaseosa no volvió a comer ni uno más, (que me fije) Enfadado que cara de asco puso. Bueno que a mi hermano no le gusten no significa que a mi si y mucho además hasta los he puesto de aperitivo en Nochebuena.Chulo

INGREDIENTES:
400 gr. de bacalao desalado (le pongo migas de bacalao y lo desalo cambiándole el agua varias veces)
200 gr. de harina
2 huevos
1 vaso de agua con gas (gaseosa)
1 sobre de levadura Royal (yo marca hacendado)
4 dientes de ajo
perejil picado
aceite para freir

ELABORACIÓN:
Una vez desalado el bacalao se seca con un papel absorbente y se seca. Lo picamos en una picadora y le vamos añadiendo los demás ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea (como una bechamel clarita) si queda demasiado liquida le podemos añadir un poco mas de harina y si queda muy espesa un poco mas de gaseosa. Ponemos aceite a calentar yo como no tengo freidora lo pongo en un cazo a calentar y voy añadiendo cucharas de la masa no muy colmada(unas cinco o seis) cada vez cuidado que se inflan un poco con la levadura se doran y una vez fritos se ponen a escurrir sobre papel adsorbente y los servimos calentitos.