Calamares de huerta E-mail

Me gustan mucho los aros de cebolla rebozados, pero nunca consigo que me queden como los que venden Inocente. Este rebozado está muy bueno, y los aros han quedado en su punto. Alguna vez os he hablado de un amigo nuestro que se llama Jean-Claude (es cocinero) él fue quien me enseño hacer la tortilla de patata en el microondas bueno pues a estos aros los llama CALAMARES DE HUERTA  Riendo y por eso los he bautizado así acordándome de él.


INGREDIENTES
1 cebolla grande
aceite de oliva para freír


PARA EL REBOZADO
1 taza de harina
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de levadura tipo Royal
1 huevo
2/3 taza de leche
1 cucharada de aceite de oliva

ELABORACIÓN:
Se pela la cebolla y se corta en rebanadas enteras de un centímetro de grueso. Se separa en aros,
Se cubren los aros con agua fría y se dejan reposar por 30 minutos
Se les quita el agua y se secan sobre papel de cocina
Preparar el rebozado. Se tamiza la harina en un bol grande y se mezcla con la sal y con la levadura  Royal
a continuación se bate el huevo ligeramente; se agrega la leche y el aceite de oliva. Se va agregando lentamente esta mezcla a la de harina hasta formar una masa uniforme
Se calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio de manera que pueda cubrir a los aros, se introducen los aros de cebolla en el rebozado, sacudiendo el exceso de masa de cada aro. Si la mezcla ha quedado demasiado espesa se puede agregar un chorrito de agua para adelgazarla
Se van introduciendo varios aros al aceite al mismo tiempo sin dejar que se peguen unos con otros y se dejan freír hasta que estén dorados y la cebolla bien hecha por dentro de la masa
Se escurre el exceso de aceite colocando los aros de cebolla sobre papel de cocina