Pimientos rellenos de tortilla



Estos pimientos me recuerdan a las comidas del campo Gui√Īo, que nos llev√°bamos los filetes empanados la tortilla de patata y los pimientos fritos. Pues esto es la tortilla con pimientos todo en uno Sorprendido. Las patatas me es m√°s f√°cil hacerlas en el microondas que en la sart√©n, pero eso va en gustos al igual que meter los pimientos al horno, se pueden fre√≠r perfectamente a fuego muy lento, pero por no manchar la vitro he decidido hacerlos as√≠. Este verano en los d√≠as de picnic cambiar√© alguna tortilla por estos pimientos que se transportan muy bien y adem√°s quedan muy originales y sabrosos. Chulo¬†

 

INGREDIENTES:
4 Pimientos italianos
2 patatas
1 cebolla
2 huevosaceite de oliva virgen extra
sal

ELABORACION:
Pelamos Las patatas y la cebolla y lo partimos como para tortilla (pero muy peque√Īito), salamos ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra lo ponemos en un bol con tapadera apto para microondas y lo ponemos 7 minutos le damos la vuelta y lo ponemos otros 7 minutos mas (depende de la potencia del microondas). Una vez hechas las patatas batimos los huevos y lo mezclamos con la patata. con una cucharita rellenamos los pimientos a los que previamente le habremos quitado las semillas (tienen muy poquitas), poniendo como tapa el sombrerito del pimiento al rev√©s o bien cerramos con un palillo. (casi no se sale tortilla, aunque no los cerremos).
Ponemos los pimientos en una fuente apta para horno, hasta que cuaje la tortilla en su interior. Aunque los veamos negritos, luego se puede quitar la piel quemadilla f√°cilmente, si no nos gusta.