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Como ya sabéis casi todos me encanta hacer pan y esta receta la tenia muchas ganas pero por eso de la dieta la he retrasado (como dice mi amiga Canelona este pan como no tiene miga no engorda) . Me ha gustado mucho hacerlo me he divertido formando las pitas y mirando por el horno para ver como se inflaban (que por cierto algunas no se inflaron no se por que) y luego rellenándolas. Están muy buenas, ya se lo que vamos a cenar de ahora en adelante.

  INGREDIENTES:
(Para 14 unidades)
250 gr. de agua
30 gr. de aceite de oliva virgen extra
15 gr. de azúcar (yo una cucharadita de miel)
20 gr. de levadura fresca de panadería (1 cubo de 25 gr.)
450 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN:
Ponemos el agua, el aceite y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 1 minuto 37º velocidad 1. Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Añadimos la harina y por último la sal y programamos 30 segundos, velocidad 6 y amasamos programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos que doble el volumen. Precalentamos el horno a 240º (el mío aire arriba y abajo) sacamos la masa en una superficie enharinada y hacemos bolas de aproximadamente 50 gr., las extendemos con un rodillo formando tortitas de 12 o 14 cm. de diámetro, salen unas 14 pitas, se pueden hacer mas grandes siempre que la masa quede muy fina. Colocamos las pitas en la bandeja de horno sobre un papel sulfurizado. Ahora hay que estar muy pendiente del horno, cuando las veamos que se inflan todas a la vez esperamos 10 o 15 segundos y las sacamos del horno.
Notas: El pan de pita debe quedar hueco por dentro (para poder rellenarlo).
Precalienta bien el horno
No dejes que las tortitas se doren mucho
Tápalas con un paño húmedo cuando salgan del horno.