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Esta receta es del antiguo modelo de Thermomix. He preparado esta quiche para ver que tal me salía con Thermomix porque siempre la había hecho con hojaldre comprado. Bueno pues,por lo que a mi respecta, el hojaldre para las quiches va ha pasar a mejor vida porque me ha encantado la masa quebrada, en fin me ha encantado la quiche en general, me ha resultado muy fácil y cómoda de preparar y, como no, nos la terminamos toda. Al dia siguiente estaba igual de buena, la masa no se reblandeció y con un golpe de horno ,pues nada, como recien hecha. A partir de ahora las pondré de diversos sabores. Animaros a prepararlas.

Ingredientes:
Para la masa quebrada:
300 gr. de harina
130 gr. de mantequilla
70 ml. de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura

Relleno:
150 gr. de bacon en tiras
150 gr. de queso rallado.
3 huevos
250 gr. de de leche
30 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
1 cucharadita de aceite
50 gr. de nata liquida
sal y pimienta

Elaboración de la masa quebrada:
Mezclamos todos los ingredientes por el orden expuesto y programamos 15 segundos velocidad 6. Estiramos la masa muy fina y forramos un molde de quiche, pinchamos con un tenedor todo el fondo para que no suba la masa y la horneamos a 180º durante 10-15 minutos. Reservamos.

Para el relleno:
ponemos en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta y programamos 5 minutos/90º/velocidad.3. Cuando acabe el tiempo añadimos el queso y los huevos y mezclamos 6 segundos./velocidad.3. Incorporamos la nata y volvemos a mezclar.
En la masa, que ya tenemos horneada, repartimos el bacon y la mezcla del vaso. Horneamos nuevamente unos 20 minutos a 180º, comprobar pinchando en el centro que esta cuajada.