Para conservar el pan durante más tiempo debes congelarlo, envolviéndolo en papel de aluminio y poniéndolo en el congelador sin otra precaución. Recuerda antes de comerlo dejarlo un par de horas a temperatura ambiente y por último mételo durante unos 3 minutos bajo el grill del horno para que quede crujiente. Si tienes prisa, descongélalo en el microondas (unos 40 sg. a máxima potencia para media baguette) y dale el toque de grill.