Magdalenas tradicionales E-mail




Estas son las magdalenas que hemos hecho toda la vida en mi casa. Salen muy jugosas y suaves. En vez de levadura para las magdalenas y muffins siempre uso el gasificante de mercadona que consta de dos sobres (antes se llamaban “Armasen”). Hago la masa a mano sin batidora, ni th. sĂłlo uso las varillas para montar las claras, porque he leĂ­do en un libro de recetas que es mejor hacerlas a mano y la verdad es que no cuesta ningĂșn trabajo. Con estas magdalenas he abierto la veda y a partir de ahora las empezarĂ© a poner de sabores.


INGREDIENTES:
2 huevos
125 gr. de leche
125 gr. de aceite (pongo de oliva)
125 gr. de azĂșcar
150 gr. de harina
ralladura de la piel de 1 limĂłn
1 sobre de gasificante (tiene dos sobrecitos)
cĂĄpsulas para magdalenas

ELABORACIÓN:
Montamos las dos claras a punto de nieve con un pellizquito de sal y reservamos. En un bol mezclamos todos los ingredientes restantes hasta obtener una pasta homogĂ©nea sin grumos. Incorporamos las dos claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes. Rellenamos las cĂĄpsulas Ÿ partes y espolvoreamos con un poco de azĂșcar por encima precalentamos el horno unos minutos a 200Âș e introducimos las magdalenas unos 10 minutos a 180Âș  con aire arriba y abajo.