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Perdonadme que llevo unos dias sin poner receta, pero aparte de estar muy liada, el lunes hemos tenido problemas con el servidor y hemos estado unas horas sin conexión  . Pero bueno ya estamos de vuelta con una estupenda coca de cebolla. Para los que me vais conociendo un poco a través de esta página ya sabeis que me gusta mucho más la masa de coca que la de pizza. Bueno pues hoy estoy de enhorabuena porque aparte de su masa ésta que os presento me encanta por la cebolla. Si sois amantes de la cebolla, como yo, no dejeis de probarla, para mi la mejor que he comido hasta ahora .
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INGREDIENTES:
Masa:
50 gr. de aceite de oliva
50 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de agua
300 gr. de harina de fuerza
20 gr. de levadura de panaderÃa
1 cucharadita de sal
Relleno:
750 gr. de cebolla
30 gr. de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
3 huevos
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 200º
Ponemos en el vaso el aceite, la manteca y el agua y programamos 1 minuto, 37º velocidad 2. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y programamos 20 segundos velocidad 6. Extendemos la masa muy fina en una bandeja de horno. Ponemos las cebollas en el vaso partidas por la mitad y programamos 3 segundos velocidad 5, con la espátula bajamos los restos de cebolla de la tapa. Incorporamos el aceite y una cucharadita de sal y programamos 12 minutos temperatura varoma velocidad 1. Cuando esté lista extenedemos la cebolla sobre la masa. Sin lavar el vaso añadimos los huevos con el resto de la sal y programamos 5 segundos velocidad 5, lo añadimos sobre la cebolla y metemos en el horno hasta que esté dorada. Para mi exquisita.   |
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