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Fabada

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Este no es un plato que me guste

, aunque a mi marido le encanta así que se lo hago en invierno unas cuantas veces

. No tengo una receta especial, me guío por una procedente de Asturias, pero ni las judías blancas son de Asturias

(se las regala una amiga a mi marido y son del Barco de Ávila), ni la forma de prepararla es la ortodoxa. Pero a él le gustan mucho que para mi es lo importante.

INGREDIENTES:
Judías blancas
½ cebolla
3-4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Jamón en trozo
1 chorizo asturiano
1 morcilla asturiana
Pimentón

ELABORACION:
Se ponen en remojo las judías la noche anterior en agua fría. Una vez remojadas las judías se ponen en una cacerola se las cubre con agua fría se pone la hoja de laurel, 2 ajos y yo le añado el jamón el trozos grandecitos, se pone a cocer a fuego muy lento y mientras tanto vamos preparando el sofrito. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y cuando este caliente le añadimos la cebolla partida finita y los otros dos ajos en trocitos lo dejamos que se sofría bien y le añadimos al final una cucharadita de pimentón con cuidado de que no se nos queme, se lo añadimos a las judías y las dejamos cocer como unas 2 horas siempre a fuego muy lento, pasado el tiempo le añadimos el chorizo y la morcilla y lo volvemos a dejar cocer como 1 hora más.

Comentarios (1)

Bueno pues te felicito por tu web esta estupenda y que decirte con esta receta que resucita a un muerto y con el frio viene de perlas.
Besotes

Propietario de la respuesta:

Ya sabes que los "Julios" saben hacer muchas cositas. La fabada se la dedico siempre a él porque a mi no me gustan las judias.
Te vi muy guapa el viernes, sobre todo de pelo jajajaja. Espero que nos visitemos mutuamente. Besos a los niños y te veo en la proxima kedada.

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Truqui

Para que no se ennegrezcan

Para que las alcachofas que preparas no se ennegrezcan en contacto con el aire, después de cortarlas y prepararlas, simplemente frótalas con limón o bien ponlas en un recipiente con agua acidulada con zumo de limón, de esta manera no tomarán ese color oscuro que tanto las afea y la hace tan poco apetecibles.