| Patatas a la importancia |
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Las patatas a la importancia es uno de mis platos favoritos  . Me encanta el nombre de esta receta porque es verdad que unas simples patatas cocidas se vuelven importantes con un vaso de vino blanco y unas chirlas. En mi casa siempre las preparaba mi madre. Hacia mucho tiempo que no las comÃa y este fin de semana pasado las he preparado en casa acordándome mucho de Ella.   INGREDIENTES: 2 patatas gordas o 3 terciadas harina 1 vaso de vino blanco 1 cebolla 2 dientes de ajo 250 grs. de almejas o chirlas (en mi casa siempre chirlas) agua sal y pimienta perejil picado1/ 2 cucaradita de cúrcuma aceite de oliva para freir ELABORACIÓN: Pelamos y cortamos las patatas de 1 cm. de grosor, las pasamos por harina y las freimos en abundante aceite de oliva, escurrimos sobre papel absorbente y reservamos. En una cazuela ancha y baja doramos la cebolla y los ajos picados muy pequeñitos en un poco del aceite de haber frito las patatas. Cuando tome color añadimos las patatas, un buen vaso de vino blanco y la media cucharadita de curcuma y terminamos de cubrir con agua y ponemos a cocer a fuego lento . Por otro lado abrimos las chirlas al vapor y las reservamos sin el agua que hayan soltado, que se lo añadimos a las patatas. Salpimentamos. Cuando las patatas estén tiernas y la salsita espesa, agregamos las chirlas reservadas y perejil picado. Dejamos cocer unos segundos para que las chirlas no se pasen y servimos. |
Comentarios (1)
Cuanto tiempo
1
Miércoles, 14 de Octubre de 2009 00:49
Maria Dolores
Cuanto tiempo sin comerlas a mi tambien me las hacia mi madre y yo nunca las he preparado, tendré que preguntarle como las hacÃa pero si no ya tengo tu receta que seguro que estarán requetebuenas.
Propietario de la respuesta:
Hola Mª Dolores
Jueves, 22 de Octubre de 2009 12:32
Carmen
preguntalé a tu madre la receta por si tengo que cambiar o mejorarla en algo. Da gracias a Dios que todavÃa la tienes contigo. Las patatas me han sabido a gloria despues de tanto tiempo sin comerlas. Besos Carmen
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