Arroz con galeras





Este arrocito se lo he copiado a Canelona Guiño. Para mi ha sido todo un descubrimiento este tipo de arroces porque a diferencia de mi marido me gusta el arroz un poco caldoso o meloso y sobre todo me encantan las galeras, el sabor y caldo que dejan. Antes las galeras solo se encontraban en la comunidad Valenciana pero ahora en Madrid no tengo problemas en encontrarlas o en el mercado de toda la vida o en Mercadona Sonriente. Además es comodísimo de hacer en la Thermomix, con estas cantidades salen unos buenos tres platos. La he tuneado un poquito pero poca cosa porque suelo estar muy de acuerdo con Canelona. Chulo



INGREDIENTES:
De 4 a 8 galeras
2 filetes de merluza congelados
Un puñado de gambas
40 gr. de aceite
100 gr. de tomate frito
700 gr. de caldo de pescado casero (menos, si nos gusta meloso)
170gr de arroz
1 cucharada y media de
concentrado de verduras casero
1 cucharadita de pimentón dulce.

ELBORACION:
Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 3 minutos, temperatura. varoma, velocidad 2.
Echamos las galeras,  (que al menos 3 ó 4 toquen el aceite). Programamos 10 minutos, temperatura. varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Al terminar el tiempo, las sacamos y reservamos.
Añadimos el tomate frito y programamos 2 minutos, temperatura. varoma, veocidad.1
Echamos el pimentón, removemos unos segundos al 2.
Vertemos el caldo de pescado, el concentrado de verdura programamos 10 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Echamos el arroz, las gambas peladas, las galeras (azafrán opcional) y programamos 10 minutos, temperatura  varoma velocidad cuchara, giro a la izquierda, cuando falten cinco minutos añadimos por el bocal sin parar la maquina los filetes de merluza cortados en trozos grandes finalizado el tiempo dejamos reposar unos tres minutos antes de servir.