Patatas Revolconas E-mail




Esta receta la adaptado Dinamito para Thermomix. Tengo dos amigas de Avila que no se conocen entre si y las dos siempre me hablan de las patatas revolconas que hacen, lo ricas que están y que sus familias siempre se las piden y la verdad es que tenia muchas ganas de probarlas pero por la dieta nunca las habia preparado. Este fin de semana me he decidido a probarlas y me han encantado, desde ahora será uno de los aperitivos fijos de mi casa. Esta receta es tipica de Salamanca tierra del abuelo de mi marido.

INGREDIENTES:
50 g de aceite (o grasa de freir un poco de panceta)
750 g de patatas
550g de agua
3 ajos
1 guindilla de cayena
1 cucharada de cominos molidos
1 cucharadita colmada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo o sal
100 g de panceta cortada de trocitos pequeños


ELABORACIÓN:

Poner la panceta en el vaso y programar 8 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacar y reservar. Poner en el vaso 50 g de aceite (o mejor grasa de la panceta). Añadir los ajos, la guindilla de cayena y picar 4 segundos en velocidad 5. Poner la mariposa, y programar 1 minuto, a temperatura Varoma, velocidad 1. Añadir el pimentón, y los cominos. Agregar las patatas cortadas en cascotes, el laurel, la pastilla de caldo o la sal y el agua. Programar 17 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1. Sacar y servir con los torreznos de panceta fritos.