Pechugas rubirex E-mail




Esta receta se la quiero dedicar a mi madre (muri贸 hace 4 a帽os) Llorando. Fue la persona que me meti贸 el gusanillo de la cocina en el cuerpo, la que me ense帽o muchas o casi todas las cosas que s茅 y que desde que ella me dej贸 no he vuelto a comer un pisto como el suyo, unas croquetas de jam贸n, la tortilla de patata ( a que si Olga, a que ninguna como la de tu abuela...) unos callos a la madrile帽a (Parjo, a que ningunos como los de mi madre...) o un cocido, la mahonesa se le daba fatal pero no hab铆a nade que le hiciera sombra con su arroz con leche (Julio, a que ni el de la thermoix estaba tan bueno...) ect鈥 El nombre de las pechugas original es Villaroy pero ella las bautiz贸 con Rubirex porque nunca se acordaba del nombre a mi me hizo mucha gracia Riendo聽y desde entonces en mi casa y muchos de mis amigos las llamamos as铆. La bechamel mi madre la hacia a mano pero yo uso la Thermomix. Bueno me dejo de enrollar y me voy a lavar la cara que no veo nada de tanto llorar.Triste

INGREDIENTES:
1 kg. de filetes de pollo
Para la bechamel:
100 gr. de aceite
50 gr. de cebolla
120 de harina
550 de leche entera
7 o 8 dientes de ajo gorditos
Perejil
sal
1 huevo
Pan rallado
Aceite para freir las pechugas

ELABORACION:
Lo primero que hacia mi madre era pasar las pechugas por una sart茅n o plancha sin nada de aceite para que no estuvieran crudas. Una vez hechas las pechugas extenderlas en la encimera para despu茅s cubrirlas con la bechamel.
Picamos en el vaso de la Thermomix la cebolla, los ajos y el perejil a帽adimos el aceite y programamos 100潞 velocidad 3 cinco minutos, cuando termine a帽adimos la harina y volvemos a programar 90潞 7 minutos, bajar lo que queda en las paredes del vaso y a帽adimos la leche, la sal y programamos 100潞 velocidad 4 10 minutos, cuando termine cojemos una cuchara grande de servir y vamos poniendo bechamel por encima de cada pechuga y dejamos enfriar. Mientras tanto vamos batiendo el huevo y una vez tengamos las pechugas frias lo rebozamos a modo de croqueta por huevo y pan rallado y freimos en aceite de oliva bien caliente. Exquisitas.