Pollo Almendrado
Esta es la segunda vez que intento hacer esta receta de pollo y todavía no me ha salido a mi gusto. De sabor está muy bueno pero la presentación no es ni por asomo la que me gustaría darle. La verdad es que todo viene porque el verano pasado comimos en un restaurante chino en la sierra de Madrid (ya nos vale) un pollo frito con almendras y me quedé con la copla, pero a la hora de ponerla en marcha el rebozado no me queda igual con sus almendritas pegadas uniformemente -como debe de ser- y no cada una para un sitio diferente. Del primer intento afortunadamente para vosotros no tengo fotos pero habrá un tercero que espero quedará a mi gusto porque si no mando el pollo a freír espárragos y nos lo comemos empanado como toda la vida.
INGREDIENTES:
½ kilo de pechugas de pollo
1 huevo
Galletitas saladas (he puesto de esas de aperitivo)
Almendra en granillo
Aceite de oliva virgen para freír
ELABORACIÓN:
Trituramos las galletas y mezclamos con la almendra, batimos el huevo bien y rebozamos primero en huevo y luego e la mezcla de galletas y almendra. Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva y freímos.
De todas formas yo te diria que lo reboces y semicongeles asi le daras formita y le pegas todas las almendras, creo que te funcionará.
Besos