Huevos rellenos



Me imagino que cada uno tiene su propia receta de huevos rellenos. Una de las que suelo hacer más a menudo es ésta, pero también los preparo con atún y tomate frito por ejemplo. Hacía mucho que no los preparaba y como parece que está haciendo buen tiempo pues me apetecía algo mas fresquito. Hasta a mi hija -que tiende a comer fatal- la han gustado.


INGREDIENTES:
7 Huevos
Palitos de cangrejo
aceitunas verdes sin hueso
1 cebolla pequeña
mahonesa

ELABORACION:
Ponemos en un cazo a cocer los huevos, empezando con agua fría para que no se agrieten, y los dejamos unos 10 minutos. Los pelamos con cuidado de no romperlos y los dejamos enfriar. Mientras tanto vamos preparando el relleno, picamos los palitos de cangrejo, las aceitunas, la cebolla y le añadimos mahonesa a nuestro gusto. Partimos los huevos por la mitad, sacamos las yemas y reservamos y con una cucharita vamos rellenando los huevos con la mezcla anterior. Los ponemos en una bandeja y rallamos las yemas por encima. Deliciosos.