Berenjenas al horno con mayonesa y parmesano



Esta receta la conozco a través de boir del foro de cocina, pero en realidad la receta es de Aandara. En casa nos gustan muchísimo las berenjenas y estas me llamaron la atención por la mayonesa, no lo dudé ni un momento y anoche las preparé para cenar. Nos han gustado mucho y además no he usado tanto aceite como para hacerlas rebozadas, solo el de la mayonesa y me ha sobrado. es otra manera más de preparar berenjenas y viene muy bien de acompañamiento para cualquier carne o pescado  


ingredientes:
3 Berenjenas medianas
2 tazas de pan rallado
1 taza de queso parmesano rallado
1cdita de pimienta
1cda de ajo en polvo
1cda de perejil en polvo
1cdita de sal
Mayonesa

ELABORACION:
Precalentar el horno a 200º
En un bol mezclar el pan rallado, el queso, ajo en polvo, sal pimienta y perejil (siempre tengo el pan rallado con ajo y perejil hecho con la Thermomix) cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm mas o menos, hacer la mayonesa como tengáis costumbre o usar una de bote untar las dos caras de mayonesa y pasarlas por la mezcla de queso y pan rallado. Colocarlas en un placa de horno con papel vegetal y hornear hasta que se esten doradas sacarlas del horno y servir.

 
 
Comentarios (3)
deliciosa receta
3 Viernes, 23 de Diciembre de 2011 21:09
antonio
Carmen muy buena esta receta gracias
Propietario de la respuesta:
Gracias
Lunes, 26 de Diciembre de 2011 14:26
Carmen
A mi tambie´n me gusta mucho, es muy original. Besitos Carmen
Complimenti per il tuo blog
2 Domingo, 28 de Junio de 2009 14:45
vincent
Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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Vincent
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sere la ultimaaaa??
1 Sábado, 27 de Junio de 2009 22:23
ali, cane
Aysssssssss, aysssssss, que voy a ser la última en preparar la maravillosa receta, si es que no me cunde el trabajoooooooo!! que fotos más apetitosas, pro favó!!

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