Pimientos del Piquillo Enrejados



Estos pimientos se los he copiado a mi amiga Sandeea, que hace un poco mas de un mes est√° desparecida porque esta embarazada y est√° un poco revuelta. A ella le ha dado la man√≠a de encarcelar alimentos y en este caso les toc√≥ a los pimientos. Aprovechando que me hab√≠a comprado a muy buen precio el aparatejo de enrejar, lo quise estrenar con estos pimientos que en casa suelo hacer mucho pero sin hojaldre. Me han gustado m√°s as√≠ que solos, lo √ļnico ¬†es que tienen m√°s trabajo pero merecen la pena, adem√°s aproveche que hice bechamel de gambas y merluza y dej√© reservada un poco para hacer los pimientos que ya me llevaban rondando por la cabeza una temporada. Desde aqu√≠ quiero desearle o mejor a mi Sandiita, que vuelva pronto que la hecho mucho de menos y que ahora es ella la que est√° ‚Äúencarcelando‚ÄĚ a su beb√© durante nueve meses. Besitos Sandiita.


INGREDIENTES:
125 gr. de harina normal
550 gr. de leche entera (a√Īad√≠ mitad leche mitad caldo de cocer las cabezas de las gambas)
50 gr. de cebolla
50 gr. de aceite
1 filete de merluza sin piel (he puesto tres centros)
100 gr. de gambas peladas
sal
1 pizca de pimienta blanca
2 laminas de hojaldre
La salsa de pimientos:
2 pimientos del piquillo
2 cucharadas de bechamel
200 ml de nata para cocinar (18% MG)


ELABORACI√ďN:
Picar la cebolla en velocidad 5, bajar los restos con la esp√°tula a√Īadir el aceite.¬† Programamos 6 minutos temperatura varoma velocidad 3, a continuaci√≥n a√Īadimos la harina y sofre√≠mos 5 minutos temperatura varoma velocidad 3. A√Īadimos la leche y el caldo de gambas¬† removemos unos segundos a velocidad 5 para evitar que se quede la harina en las paredes del vaso y programamos 7 minutos temperatura 100¬ļ velocidad 4, reservamos dos cucharadas de bechamel para la salsa de pimientos, cuando faltan dos minutos aproximadamente a√Īad√≠r el pescado y las gambas cortados a trocitos, una vez terminado el timepo sacamos a una fuente o manga pastelera y dejamos enfriar. Vamos preparando la salsa de pimientos: batimos 2 pimientos con un brick de nata l√≠quida y las dos cucharadas de bechamel que hab√≠amos reservado.
Por √ļltimo, rellenamos los pimientos con ayuda de una manga pastelera, o una cucharita que as√≠ lo hago yo Envolvemos cada pimiento en hojaldre. Con el rodillo de rejilla, damos forma de reja al hojaldre (se puede hacer con un cuchillo de punta fina tambi√©n), y lo colocamos sobre cada pimiento.Horneamos a 200 ¬ļ durante 15 minutos, y servimos junto con la salsa de pimientos bien caliente.