Patatas a la importancia
Las patatas a la importancia es uno de mis platos favoritos
. Me encanta el nombre de esta receta porque es verdad que unas simples patatas cocidas se vuelven importantes con un vaso de vino blanco y unas chirlas. En mi casa siempre las preparaba mi madre. Hacia mucho tiempo que no las comía y este fin de semana pasado las he preparado en casa acordándome mucho de Ella. 
INGREDIENTES:
2 patatas gordas o 3 terciadas
harina
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
2 dientes de ajo
250 grs. de almejas o chirlas (en mi casa siempre chirlas)
agua
sal y pimienta
perejil picado1/ 2 cucaradita de cúrcuma
aceite de oliva para freir
ELABORACIÓN:
Pelamos y cortamos las patatas de 1 cm. de grosor, las pasamos por harina y las freimos en abundante aceite de oliva, escurrimos sobre papel absorbente y reservamos. En una cazuela ancha y baja doramos la cebolla y los ajos picados muy pequeñitos en un poco del aceite de haber frito las patatas.
Cuando tome color añadimos las patatas, un buen vaso de vino blanco y la media cucharadita de curcuma y terminamos de cubrir con agua y ponemos a cocer a fuego lento .
Por otro lado abrimos las chirlas al vapor y las reservamos sin el agua que hayan soltado, que se lo añadimos a las patatas. Salpimentamos.
Cuando las patatas estén tiernas y la salsita espesa, agregamos las chirlas reservadas y perejil picado. Dejamos cocer unos segundos para que las chirlas no se pasen y servimos.
Comentarios (1)
Cuanto tiempo
1
Miércoles, 14 de Octubre de 2009 00:49
Maria Dolores
Cuanto tiempo sin comerlas a mi tambien me las hacia mi madre y yo nunca las he preparado, tendré que preguntarle como las hacía pero si no ya tengo tu receta que seguro que estarán requetebuenas.
Propietario de la respuesta:
Hola Mª Dolores
Jueves, 22 de Octubre de 2009 12:32
Carmen
preguntalé a tu madre la receta por si tengo que cambiar o mejorarla en algo. Da gracias a Dios que todavía la tienes contigo. Las patatas me han sabido a gloria despues de tanto tiempo sin comerlas. Besos Carmen
