Ensalada Coleslaw





Esta ensada se prepara en la clase básica de Thermomix para ver las distintas velocidades de picado: Los ingredientes más duros los picamos a velocidad 5 y los mas blandos a velocidad 4.

No la había comido nunca hasta el otro día que la probé en la delegación y me dije ésta la tengo que preparar en casa porque a mi marido seguro que le encanta. Dicho y hecho: ¡le ha vuelto loco!, pero una cosa os digo: con esta cantidad de ingredientes teneis para unas ocho raciones porque llena lo suyo, a si que si no quereis invitar a todo el bloque, haced la mitad de ingredientes.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA
3 huevos duros
300gr de repollo
300gr de zanahorias
200gr de pepinillos en vinagre
200gr de aceitunas sin hueso
300gr de lombarda

ELABORACIÓN:
Cortamos el repollo y la lombarda a trozos homogéneos, quitándoles el corazón. Partimos las zanahorias a trozos también.
Primero picamos los huevos cocidos programando, 2 segundos, al 4. Retiramos y reservamos.
Troceamos el repollo, 3 segundos al 4. Que quede una medida a nuestro gusto. Reservamos.
Troceamos las zanahorias, 5 segundos al 5. Reservamos
Troceamos los pepinillos, 3 segundos al 4. Reservamos
Troceamos las aceitunas, 4 segundos al 4. Reservamos
Troceamos la lombarda, 5 segundos al 5.

INGREDIENTES PARA LA LACTONESA:
150 gr. de leche
1 diente de ajo (opcional)
sal
400 gr. de aceite de girasol
limón o vinagre

ELABORACIÓN:
Sin lavar la maquina después de picar la lombarda, pesamos el aceite en una jarra aparte y lo reservamos
Ponemos en el vaso la leche, el ajo, la sal y programamos 1 minuto, 37º velocidad 5

Cuando termina, colocar algo de peso en el cubilete, (un limón, agua...para que no salpique) y programamos 3 minutos a 37º velocidad 5 y añadimos poco a poco, echandolo sobre la tapa los 400gr de aceite de girasol. Añadimos unas gotas de limon o vinagre. Antes de terminar los 3 minutos ya estaba lista. Se queda de un ligero color rosaceo de la lombarda. Mezclamos los ingredientes de la ensalada con la lactonesa y servimos.