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INGREDIENTES:
Para la plancha de bizcocho:
4 huevos
120 de azúcar
120 de harina
Relleno:
1 aguacate
200 gr. de palitos de cangrejo
200 gr. de gambas o langostinos cocidos
300 gr. de salsa cocte o mayonesa o salsa rosa (al gusto de cada cual)

Elaboración:
Precalentamos  el horno a 180º

Colocamos la mariposa en las cuchillas, pongemos en el vaso el azúcar y los huevos y programamos 6 minutos, temperatura 37º velocidad 3 . A continuación volvemos a programar 6 minutos velocidad 3 pero sin temperatura

Incorporamos la harina y programamos 4 segundos, velocidad 2.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear. Vertemos la mezcla en la bandeja y con una espatúla la extendemos bien. La horneamos durante 9 minutos (no os paseis en el tiempo que se queda muy seca y se puede partir). La volcamos sobre un trapo húmedo o sobre el mismo papel del horno y la enrrollamos hasta que se enfrie.

Desenrollamos el bizcocho y lo untamos con salsa cocktail o la salsa que más nos guste y cubrimos con los palitos de cangrejo  y con las gambas cocidas. Hacemos laminas finitas de aguacate y las ponemos sobre los palitos y las gambas volvemos a enrollar apretando bien el bizcocho lo envolvemos en film transparente y lo dejamos en la nevera. En el momento de servir lo cubrimos con salsa cocktail o lo adornamos a nuestro gusto.