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Esta receta pertenece a la clase especial de verano de Thermomix. La semana pasada me toc贸 preparar una clase de verano, esta vez fue fuera de la delegaci贸n (la hicimos en Alcal谩 de Henares)聽 concretamente el di谩 del partido de la selecci贸n Espa帽a 鈥 Alemania, os lo digo no porque sea futbolera sino porque esa clase no se me va ha olvidar f谩cilmente. Hab铆amos reservado un restaurante con un mes de antelaci贸n sin acordarnos o sin tener mucha f茅 en que Espa帽a pasara a semifinales. Mira por donde lleg贸 y jugaba el mismo d铆a de la clase, al due帽o del restaurante ten铆a puesta una pantalla gigante detr谩s de nosotras, as铆 que ya os imaginais lo que corriamos preparando las recetas para que no nos pillara el partido y ,con todo, nos cogi贸 el principio, qu茅 stress, nosotras si que corriamos y no los jugadores jajaja. Bueno a m铆 me gust贸 mucho la ensalada fresquita, muy f谩cil de preparar y muy muy mediterr谩nea. En casa se me ocurri贸 presentarla de forma diferente, individual y le puse una tortilla de trigo (de esas que venden preparadas para hacer burritos) la puse unos segundos en el microondas y la di forma en un cuenco y la volv铆 a meter en el microondas esta vez con el grill para que se dorase un poco, y mirad que chulas quedar贸n y lo rica que estaba con el xat贸.


INGREDIENTES:
3 帽oras (puse carne de 帽oras que tenia preparada)
1 diente de ajo
15 gr. de almendras tostadas
1 rebanada de pan frito
vinagre
sal y pimienta blanca
125 gr. de aceite de oliva virgen extra
3 cebolletas
1 ramita de apio (no puse)
40 gr. de aceitunas negras
1 escarola
150 gr. de at煤n en aceite
150 gr. de bacalao desalado cortado en tiras
16 anchoas (puse una lata no las conte)

ELABORACI脫N:
Ponemos en el vaso las 帽oras, el ajo, las almendras y el pan. Trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10, a帽adimos el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite y mezclamos 10 segundos velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos las cebolletas y el apio y lo picamos 4 segundos velocidad 4.
Colocamos en una fuente las hojas de escarola bien limpias, ponemos encima la cebolleta y el apio picados, las aceitunas negras, el atun desmenuzado, el bacalao y la anchoas y regamos con la salsa que hemos reservado
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