| Concentrado de verduras |
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Esta receta esta recorriendo el foro donde participo y ha tenido mucho éxito. Yo no soy mucho de pastillas tipo “avecrem†me dan un poco-bastante de asco  , pero cuando han empezado todo el foro que si el concentrado está muy bueno, que si le da muy buen sabor a la comida, que ningún forero sin su concentrado pues me ha picado la curiosidad y lo he preparado  . También tenia otro handicap en mi contra y era la sal. 200 gr. de sal me parece muchÃsima porque nosotros comemos mas bien soso y ahora lo que hago es poner menos de una cucharada de este concentrado y no necesito echar nada de sal, le da un gusto buenÃsimo  . Las verduras son aleatorias porque por ejemplo la chirivia no se encuentra en Madrid fácilmente y yo la he sustituido por otro nabo y además le he añadido unas hojas de espinaca que tenia en la nevera un par de ajos y un poco de perejil, hay gente que le añade unas judias verdes o un tomate.INGREDIENTES: 2 zanahorias 1 nabo (2 nabos) 1 chirivia (no le puse) 2 ramas de apio 2 puerros 1 cebolla 200 gr. de sal gorda 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 2 ajos y perejil ELABORACION: Pelar y lavar las verduras, cortarlas a trozos no muy grandes y ponerlas en el vaso de la Thermomix, picarlas a velocidad 7-10. Añadirle la sal y el aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura 100º velocidad 2. Cuando termine el tiempo volver a picar a velocidad 7-10 durante unos 30 segundos. Guardarlo en un frasco y una vez frÃo refrigerar. Como lleva tanta sal, eso hace de conservante y dura meses en la nevera. Hay foreros que lo han preparado con la mitad de sal y lo han metido en cubiteras y lo han congelado (con la receta original no congela) y la durabilidad es mas larga todavÃa. |
Comentarios (1)
Una idea estupenda
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Miércoles, 29 de Abril de 2009 22:48
ELSA
Me pareció genial el concentrado de verduras para cualquier plato.En guisos, sofritos, y hasta para pasta fresca. Estas son las buenas ideas para una realzar una comida sencilla y sana. Gracias Carmen
Propietario de la respuesta:
Gracias Elsa
Sábado, 02 de Mayo de 2009 19:23
Carmen
animate ha prepararlo y ya me contarás lo bueno que quedan los guisos con una cucharada del concentrado de verduras. Besos Carmen
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