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Horchata de chufa si si, horchata de chufa no no (parezco Pablo Motos jajaja). En la kedada que hicimos las foreras de MR. En Madrid, Canelona nos regaló un paquetito de chufas a cada una para hacer horchata. La receta que he seguido es “Made in Canelona” y abajo os la he copiado tal cual la tiene en su blog. Bueno pues aquí teneis la mía, bien fresquita. La horchata no es santo de mi devoción pero en cambio a mi marido le encanta. Es la segunda vez que hago horchata, la primera vez hace un par de años la deje en la nevera de un día para otro y se me agrió, también le sale si se le deja unas horas un poso que parece cal que luego no hay un dios que lo quite por mucho que lo agites, a si que mi recomendación es hacerla como dice Canelona con el agua muy fría y tomarla directamente.

Esta vez la hemos acompañado con unos fartons, solo nos ha faltado una buena mascletá para ser unos autenticos valencianos. Cane haber si la próxima nos la tomamos juntas.

Introducción:
Bebida típica Valenciana, se debe tomar muy muy fresca.
Es una bedida, para tomarla al día, o como máximo en dos, pues se agría con facilidad, aunque se puede congelar lo que no tomemos y sacarlo otro dia.
Ingredientes:
250gr de chufas (peso en seco) (ponerlas a remojo de un día para otro, cambiandoles el agua)
200gr de azúcar
1 ½ litros de agua (una botella de agua mineral, si está muy fría mejor)
Utensilio imprescincible: un colador de malla muy fina o una gasa muy tupida o un pañuelo…… Yo utilizo un paño de planchar marca Rayen, es una gasa muy fina.
Instrucciones:
Colocar en el vaso las chufas y el azúcar y pulverizar al maximo velocidad 10 unos segundos. Cubrir las chufas con agua, y volver a pulverizar al maximo. Se forma como una papilla.
Añadir el resto del agua y mover unos segundos. Teniendo la precaucion de apretar el cubilete, para no salpicarnos.
Colar el preparado, cuando ya no tenga líquido la malla, cerrarla como un saquito y apretar con fuerza para que las chufas suelten todo el jugo. y reservar en la nevera durante horas, para que enfríe muy bien.
La suelo poner en la botella que hemos utilizado asi la puedo ir sacudiendo un poco (cuando me acuerdo, jeje) o en algun recipiente o tupper con la base ancha, pues luego deja como un poso y es más fácil de remover, cuando la vayamos a tomar.
Se recomienda prepararla con agua bien fría y conservarla inmediatamente en el frigorífico