Las cebollas tienen excelentes propiedades, tanto gastronómicas como nutricionales, lamentablemente suelen resultar un pelín indigestas. Para que las cebollas que sean mucho más digestivas mantenlas unos minutos en agua hirviendo (en caso de que las vayas a guisar) De lo contrario (si se van a ingerir crudas) córtalas en trozos e introdúcelas en agua fría unos 30' antes de prepararlas.