| Risotto de setas y foie |
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En el foro de cocina donde participo este arroz ha tenido mucho éxito, lo ha dado a conocer Comoju  . Llevaba mucho tiempo con ganas de prepararlo pero se que a mi marido este tipo de arroces melosos no le van mucho. Esto sin contar con que las setas no son santo de su devoción  . Asà que aprovechando que tenÃa todos los ingredientes en casa me animé a prepararlo aunque me lo tuviera que comer yo solita. Pero no, no ha sido asÃ, todo lo contrario: le ha gustado muchÃsimo  . Tiene un sabor exquisito sobre todo con el parmesano, de modo que ya estoy buscando nuevas recetas de risotto para la Thermomix…INGREDIENTES: 240 gr. de arroz para 3 personas (170 gr. para 2 personas) media cebolla 45 gr. de aceite de oliva virgen 3 dientes de ajo 225 gr. de setas variadas 120 gr. de terrina de foie gras 600 gr. de caldo de pollo (430 gr. para 2 personas) Sal y pimienta 75 gr. de queso Parmesano Perejil picado ELABORACION: Picamos  la cebolla, el ajo y aceite, 6 segundos a velocidad 4. Rehogamos 10 minutos a 90º, velocidad 1. Una vez terminado el tiempo ponemos dentro las setas, arroz, caldo y foie gras a dados. Salpimentamos y cocinamos 15 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda (en Th21: con la mariposa antes de echar las setas y a velocidad 1) Comprueba la cocción del arroz, retira y sirve con un poco de caldo de cocción, un poco de Parmesano rallado y perejil picado. |
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Un beso
qué setas usaste?