Risotto de setas y foie
En el foro de cocina donde participo este arroz ha tenido mucho éxito, lo ha dado a conocer Comoju
. Llevaba mucho tiempo con ganas de prepararlo pero se que a mi marido este tipo de arroces melosos no le van mucho. Esto sin contar con que las setas no son santo de su devoción 
. Así que aprovechando que tenía todos los ingredientes en casa me animé a prepararlo aunque me lo tuviera que comer yo solita. Pero no, no ha sido así, todo lo contrario: le ha gustado muchísimo 
. Tiene un sabor exquisito sobre todo con el parmesano, de modo que ya estoy buscando nuevas recetas de risotto para la Thermomix…INGREDIENTES:
240 gr. de arroz para 3 personas (170 gr. para 2 personas)
media cebolla
45 gr. de aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
225 gr. de setas variadas
120 gr. de terrina de foie gras
600 gr. de caldo de pollo (430 gr. para 2 personas)
Sal y pimienta
75 gr. de queso Parmesano
Perejil picado
ELABORACION:
Picamos la cebolla, el ajo y aceite, 6 segundos a velocidad 4. Rehogamos 10 minutos a 90º, velocidad 1. Una vez terminado el tiempo ponemos dentro las setas, arroz, caldo y foie gras a dados. Salpimentamos y cocinamos 15 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda (en Th21: con la mariposa antes de echar las setas y a velocidad 1)
Comprueba la cocción del arroz, retira y sirve con un poco de caldo de cocción, un poco de Parmesano rallado y perejil picado.
Un beso
qué setas usaste?