Lombarda con manzana
Desde que tengo la Thermomix nunca la he usado para cocer lombarda lo único que hacía era cortarla en ella y ponerla a cocer en una cacerola
. Hablando con una compañera de Thermomix me dijo que ella siempre la hacía en la máquina y además con manzana, yo me quede con la copla y me faltó tiempo para buscar la receta y prepararla, aproveché además que tenía todos los ingredientes: lombarda y manzanas. Que cosa más rica por favor, como habré podido estar tanto tiempo sin hacer esta receta 
. Si os gusta la lombarda no dejeis de probarla está muy buena y es un acompañamiento especial. A partir de ahora no se me volverá a ocurrir hacer la lombarda sin mi Thermomix.
INGREDIENTES:
100 gr. de pasas de corinto
700 gr. de lombarda limpia sin troncos duros
2 dientes de ajo grandes
50 gr. de aceite de oliva virgen
2 manzanas de golden peladas y sin corazón
150 de agua
sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Ponemos las pasas en remojo con un poco de eagua. Dividimos en dos la lombarda. La partimos en trozos no muy grandes y hechamos la mitad en el vaso. Programamos 4 segundos velocidad 5. Sacamos y reservamos y hacemos lo mismo con la otra mitad. Echamos en el vaso los ajos fileteados, el aceite, las manzanas cortadas en trozos y las pasas bien escurridas de agua. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Pasado el tiempo añadimos el agua, la lombarda troceada la sal y la pimienta y programamos 20 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprobar si está a nuestro gusto si no es asi programamos unos minutos más.
Por cierto me hace mucha ilusión que me sigas y tienes razón hay que buscar recetas para dejar hechas de víspera.
Un beso guapa.