Cocina con Carmen- Recetas de Cocina. Cocina Facil. Recetas Thermomix.

El fin de semana pasado ha sido mi cumpleaños y para celebrarlo con mis amigos he preparado esta tarta mojito. La cubierta no me ha quedado bien está como marmolada pero es que las prisas no son buenas consejeras y la tarta está hecha en tiempo record. Lo suyo es hacerla que cuaje bien y luego añadir la cobertura. De sabor está buenisímaaaaa, nos gustó mucho a todos es muy refrescante y apenas está dulce. He quedado que la volvería a repetir cualquier día de estos porque nos ha sabido a poco. Animaros a prepararla que es la tarta de moda de este verano.

INGREDIENTES
Para la base:

200 gr. de Galletas de limón (compré un paquete de galletas rellenas de limón en el mercadona)

50 gr. de Mantequilla

1 chorrito de ron

Para el relleno:

1 sobre de gelatina neutra

300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)

Zumo y ralladura de 3 limas

100 gr. de azúcar moreno

½ vaso de ron

1 vaso de agua

1 manojo grande de hojas de Hierbabuena

Para la cubierta

1 sobre de gelatina de limón Royal

½ litro de Agua

Colorante verde

ELABORACIÓN:

Para preparar la base trituramos las galletas en velocidad 10 añadimos la mantequilla fundida y el ron. Mezclmosr bien hasta conseguir una masa homogénea.

Colocamos la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presionamos con el dorso de una cuchara extendiéndola por toda la base. Reservar en la nevera.

Ponemos en el vaso el ron, el agua y el azúcar y programamos 5 minutos, 80º, velocidad 2. Añadimos la hierbabuena, el zumo y ralladura de las limas, programamos 15 minutos, 80º, velocidad 2.

Dejamos templar y colamos. Añadimos la gelatina y mezclamos durante 2 minutos, 50º velocidad 4, añadir el queso y programar 2 minutos, velocidad 3.

Verter la mezcla sobre la base de galletas y meter en la nevera hasta que cuaje.

Para hacer la cubierta, disolver la gelatina de limón en 250 ml. de agua hirviendo, remover hasta que esté completamente disuelta. Añadir 250 ml. de agua fría y remover. Poner unas gotas de colorante verde y dejar enfriar.

Verter sobre la crema ya cuajada y mantener en la nevera, mejor de un día para otro.

Comentarios (11)

Tiene q estar rica, rica, ricaaaaaaaaaa, el proximo fin de semana tengo cena de amigos y como nos hemos pasado todo el veranito de mojitos q mejor q un postre asiiiiii!!!! Lo "malo" es no tener una thermomix.... pero lo intentare de todas formas.... Felicidades por la web. Muchas gracias por compartir con nosotr@s Carmen. Muchos saludos desde Mallorca

Hola Carmen. Que tal? Hice ayer la tarta y de textura me quedo genial, el problema el sabor que quedo muy amargo. Se pueden sustituir las limas por limones? Muchas gracias

Propietario de la respuesta:

Como estais? Si se pueden sustituir es más yo casi siempre la hago con limones porque normalmente no tengo limas y este verano me he hinchado a preparar tartas mojito. Por cierto te doy las gracias porque me han llamado por el anuncio que pusiste en la web de tu urbanización, ya hablaremos para darte algun regalito. Besos Carmen

Estoy encantada con tus recetas,hace 3 años tengo la thermomix y no la usaba y gracias a ti me estoy entusiasmando,las recetas no se pueden imprimir?

Propietario de la respuesta:

que me digas eso, ese es uno de mis objetivos. Mandame un correo a carmen@cocinaconcarmen.com y me dices de donde eres y te invito a clases de cocina. Y si si se pueden imprimir lo que pasa es que hay veces que quito el boton de imprimir por defecto pero desde ahora intentaré que no se me olvide activarlo. Besos Carmen

hola sigo tus recetas hace un tiempo y son geniales me encanta tu cocina mi fallo es no tener la thermomix pero bueno, hice la tarta i me salio genial muchas gracias

Propietario de la respuesta:

espero algun día tener la oportunidad de enseñarte la thermomix solo tienes que decirmelo y gracias por seguir mi página. La tarta está muy buena y es muy original. Besos Carmen

Muchas gracias Carmen.
No tengo ni idea de porqué no me ha salido, porque no es la primera vez que trabajo con gelatina y quesos.
No tengo ni idea, espero hacerla esta semana, otra vez, espero tener más suerte ahora con las medidas.

Hola Isabel yo los colorantes los compré por internet porque aquí en mi zona no conozco ningun sitio donde los vendan, puedes probar en Club cocina, o Enjuliana, o American Store, por ejemplo.

donde puedo encontrar el colorante verde. muchas gracias

Propietario de la respuesta:

no uso colorante verde sino azul poque la gelatina es amarilla. En todos los hipermercados tienen de la marca vahiné un paquetito que viene cuatro frasquitos pequeños.Besos Carmen

Hola.
Hace algun tiempo que tengo esta receta en mis manos,aunque no se de donde salió.
He intentado hacerla un par de veces y un par de fracasos, y cuando la he visto he pensado que quizas tu puedas ayudarme, que cantidad es un vaso de agua, y medio de ron????
Sería genial poder hacerla para el cumple de mi marido.....

Gracias.

Propietario de la respuesta:

de agua de 200 cc. de los de casa y 100 cc. de ron o un poco más que no pasa nada. ¿porque no te ha salido ? yo llevo tres tartas y me ahn salido sin problemas, no será la gelatina? yo le pongo unas 5 hojas de gelatina y me cuaja rápido y bien. Espero que la próxima vez te salga . Besos Carmen

hola!
algún consejo para hacer esta tarta sin usar thermomix?

Gracias!!!
Sandra

Propietario de la respuesta:

compraté una thermomix, yo te la vendo gustosa ajajajaja, bueno te pongo una forma de preparlo sin thermomix Para hacer el relleno, calentar el ron, el agua y el azúcar, remover hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Añadir la hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas, hervir a fuego muy suave durante 20 minutos. Dejar enfriar y colar.
Volver a calentar un poco y disolver la gelatina neutra, añadir el queso y remover hasta que esté todo bien mezclado. Besos Carmen

Vaya pinta estupenda que tiene. Voy a mirar por los armarios que creo que solo me faltan las galletas de limon y me animo para el fin de semana. Ya te cuento qué tal.

Propietario de la respuesta:

sin saber de tí. Me alegro mucho que de vez en cuando pongas mensajito jajajaja. Esta tarta te va a gustar un montón. Te pasa como a mi que en la cocina tenemos un arsenal de productos sobre todo de reposteria jajajajaja. besos Carmen

una vez más nos volvio a sorprender yo la verdad que con esta tarta no estaba especialmente esperanzada vamos que no me entusiasmaba cuando me hablaba de ella pero fue verla y enamorarme por su color y cuando la probe alucine fresca refrescante gratificante yo quiero un trozo más ME ENCANTA esta deliciosa de nuevo enhorabuena espero pronto poder repetir besos

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