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La semana pasada estando en la delegación de thermomix un compañero se estaba preparando su comida y le pregunté que estas haciendo que huele tan bien? Me acerqué a la cocina y allí estaba como un cocinero, todo tan bien preparadito, los ingredientes pesados, vamos como en una clase de cocina. Me dijo que él solia hacer esta receta muy a menudo y que estaba muy buena, que era del libro Cuida tu salud con thermomix. A si que visto y hecho el domingo para comer arroz mediterraneo. Ahora si puedo dar mi opinión después de haberlo probado, la verdad es que no me convencia nada el caldo con zumo de naranja y limón pero quise darle una oportunidad a la receta y eso no lo tunee y me costo eh…, solo tuneé las verduras que en vez de menestra congelada que no tenía, le puse judias verdes, alcachofas baby (que mi hija preguntaba que si eran trozos de pollo y le decia claro que si hija, es pollo) guisantes, niscalos, y zanahoria. La verdad es que iba hacer la mitad de la receta pero menos mal que la hice entera porque mi marido y yo repetimos. Animaros a hacerla

INGREDIENTES:
Caldo:

4 dientes de ajo1 cubilete de hojas de perejil1 cucharadita de sal
50 gr. de zumo de naranja (use una naranja natural)
30 gr. de zumo de limón
800 gr. de agua unas hebras de azafran
1 cayena (opcional)

Sofrito:
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
200 gr. de tomate natural (use triturado de lata)
2 dientes de ajo
100 gr. de aceite de oliva

Verduras:

500 gr. de menestra de verdura congelada (use verduras que tenia hasta completar 500 gr.)
350 gr. de arroz

ELABORACIÓN: Ponemos en el vaso los ajos, el perejil y la sal y troceamos 15 segundos velocidad 4, con la espátula bajamos hacia el interior del vaso. Añadimos el zumo de naranja y de limón el agua, el azafran y la cayena, trituramos 20 segundos velocidad 8 sacamos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos el pimiento rojo, el verde, el tomate y el ajo, trituramos 6 segundos velocidad 4 (yo lo puse en 5) bajamos los restos de las paredes del vaso y añadimos el aceite y programamos 5 minutos, 100º velocidad 1. Cuando termine colocamos la mariposa en las cuchillas añadimos la menestra congelada y programamos 7 minutos, 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.
Añadimos el arroz y programamos 3 minutos 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadimos el caldo reservado y programamos 13 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (cocolamos el cestillo apoyado en las patitas para evitar salpicaduras y que evapore mejor
Vertemos el arroz en una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido. Lo removemos con la espátula para que absorba el líquido y listo para comer.